50/50+ Casing Tek

Artículo original: http://www.shroomery.org/54/50-50-Casing-Tek

Añadiendo un 4% de cal hidratada agrícola y un 15% de conchas de ostra trituradas (en volumen) al total de la mezcla consemigos un sustrato de casing mucho mejor. Este sustrato parece dar a los hongos más sujección de forma que cuando los recolectamos dañamos menos el micelio, en vez de arrancarlo fácilmente de la superficie. Los hongos también parece que crecen mucho más grandes de esta forma al tener una base más fuerte en la red del micelio. Además les gusta la cal y el calcio de la concha de ostra, y se darán menos contaminaciones en el sustrato del casing al añadir la cal. Cuando mezclemos el sustrato del casing, mucha concha de ostra y cal irá al fondo, por tanto se debe mezclar y estrujar muy bien cuando lo coloquemos.

NOTA IMPORTANTE: asegúrate de que compras cal hidratada agrícola, no dolomítica o de otro tipo, o quemarás el micelio y las setas no crecerán. Búscalo en viveros, normalmente especifica en la bolsa que es para acondicionar el suelo.

ACTUALIZACIÓN: aunque la mayoría de las personas, incluyéndonos a nosotros, tienen un gran éxito usando cal hidratada agrícola, algunas otras no. Terminan quemando su micelio o el micelio nunca coloniza el sustrato del casing. Creemos que quizás la cal hidratada que están comprando tiene un nivel alcalino mucho mayor que la marca "Hi Yield" que estamos usando. Esta marca es nuestra preferencia y nos funciona estupendamente. Para ir sobre seguro, vamos a recomendar que compres Carbonato Cálcico. El carbonato cálcico es un tampón más suave. Algunas marcas de cal hidratada no lo son. El carbonato cálcico es básicamente caliza triturada, un suavizador del suelo. Funciona por lo menos tan bien si no mejor que la cal hidratada agrícola. También es una apuesta mucho más segura. Deberías ser capaz de encontrar carbonato cálcico en prácticamente cualquier tienda de jardinería.

Otro consejo, busca grandes conchas de ostra en tiendas de alimentación. Triturándolas se obtiene un polvo fino que es bueno, aunque los trozos grandes de concha dan una mejor textura y los hongos crecen aún mejor en este suelo. Puedes encontrar conchas de ostra en pajarerías o en la mayoría de tiendas de alimentación.
La mezcla exacta:

• 15 vasos y medio de vermiculita.
• 15 vasos y medio de turba.
• 4 vasos y medio de concha de ostra molida.
• 1 vaso y medio de carbonato cálcico.
• 15 vasos de agua destilada.

Con esto tendremos suficiente para de 3 a 6 casings medianos/grandes.

Consejos para esterilizar y pasteurizar el sustrato:

Ha habido mucha discusión sobre si es mejor esterilizar el sustrato del casing o no. En los estudios de mi amigo, él ha encontrado que esterilizar es mejor. Algunas personas prefieren pasteurizarlo. Está bien, pero él prefiere esterilizar. Mi amigo compra bolsas de filtro de parche de Myco Supply o Fungi Perfecti o de otros vendedores. Se trata de bolsas grandes autoclavables (que pueden ir a la olla a presión y sobrevivir al calor sin derretirse) con un filtro para el intercambio gaseoso. Aunque para esterilizar el sustrato de casing el parche no importa. Básicamente después de mezclar todos los componentes secos (quitando todos los palos de la turba) para la mezcla 50/50, añadimos el agua. Mezclamos muy bien, teniendo la bolsa a mano, estrujamos la mayoría del agua para la mezcla del casing. Lo estrujamos hasta que caiga solamente alguna gota de agua y lo metemos en la bolsa, llenándola sobre 3/4 en volumen. Ponemos las bolsas en la olla a presión y nos aseguramos de que no toque los lados de la olla. Algunas veces el filtro de la bolsa se derretirá si toca los lados. Lo esterilizamos a 15 p.s.i. durante 45 minutos.

Lo dejamos enfriar completamnete antes de usarlo. En este punto, la olla a presión va a quitar alguna humedad. Asegúrate cuando vayas a usar el casing que al estrujarlo caiga solamente alguna gota y no un chorro. Mi amigo pone su bolsa en el exterior, a la sombra, con la parte superior enrollada hacia abajo con un plato puesto arriba para evitar que entre ningún bicho. Lo deja descansar en el exterior durante unos dias o semanas antes de usarlo. Cuando lo esterilizas, estás matando cualquier huevo / larva / bacteria indeseada en la vermiculita. Estás matando más en la turba, bien... esta es solamente su teoria, no hay datos científicos que apoyen esto, pero poniéndolo en el exterior, se regeneran algunos de los microorganismos necesarios que el casing pierde durante la esterilización. Quizás esta teoría sea correcta, o quizás simplemente haya tenido suerte... pero él ha visto mucha menos Trichoderma en sus casings desde que empezó a hacer esto.
Otra nota importante, cuando llegue la hora de usar el sustrato asegúrate de que el contenido de humedad es correcto.

Si está demasiado húmedo, estrújalo hasta que caigan solamente algunas gotas.

Si está demasiado seco, añade algo de agua embotellada de lluvia y estrújalo hasta que caigan solamente algunas gotas.

Otro consejo, si no tienes recursos para comprar las bolsas autoclavables, las bolsas de plástico que vienen con la turba y la vermiculita pueden funcionar bien. Corta la parte de cierre de forma que no se derrita y utilízalas de la forma indicada anteriormente. Asegúrate de que las mantienes alejadas de los bordes de la olla.

ACTUALIZACIóN ADICIONAL. Usa una capa de la anterior mezcla para la capa de fondo del casing en vez de sólamente vermiculita, funciona mejor.

Si no tienes una olla a presión puedes pasteurizar esta mezcla poniendo el sustrato de casing en el interior de una alfombra de almohada, la giras y la atas por la parte superior de forma que no se escape el sustrato y lo pones en un bote con agua. La temperatura debe estar alrededor de los 150ºF. Mantén esta temperatura durante una hora.

Consejo sobre la humedad: si no tienes un indicador de humedad, una forma segura que tiene mi amigo para determinar la humedad es mediante la condensación en las paredes del fructificador. Para los casings es necesario entre el 82% y 92% de humedad relativa. Si ves las paredes del fructificador llenas de gotas de agua cayendo continuamente tienes alrededor del 100% de humedad, esto es bueno para pasteles y no para casings.

Para saber si hay entre 82% y 92% de humedad solamente debes ver ligera condensación en las paredes con algun goteo ocasional. Ventila con aire fresco y déjalo descansar por una hora o dos. También, los medidores de plástico baratos que se encuentran en tiendas de mascotas no funcionan. Para un medidor analógico, las tabaquerías veneden algunos por 12$. Busca los que están hechos por empresas de instrumentos de medición y no por empresas dedicadas al plástico.

La mayoría de los cultivos que se pueden ver en The Hawks Eye han usado la fórmula descrita en este artículo para los casings... ¡funciona!.

Por Ryche Hawk
reformateado y corregido por Lana
Traducido al castellano por DrCubensis