Conservar setas en ambiente anaeróbico (vitamina C)

Autor: Burn it up.

¿Queréis conservar vuestras setas y que no pierdan potencia con el tiempo?

El problema que hay es que con el tiempo el oxígeno acaba degradando los principios activos de las setas, y por lo tanto, las hace perder potencia paulatinamente.

Hay métodos como encender una vela con el recipiente cerrado o ponerlas al vacío, pero no son completamente eficaces y en ocasiones se pueden dañar las setas. Por no mencionar que una vez que abramos la tapa volverá a entrar oxígeno.

¿Cuál es la solución? Vitamina C.

Ahora mismo estoy haciendo unas prácticas de microbiología en mi facultad en las cuales tenemos que aislar determinadas esporas, y algunas necesitan un ambiente aneróbico para crecer (sin oxígeno). Lo que hacemos es introducir en el recipiente perfectamente cerrado una bolsa abierta con polvos de Vitamina C dentro (seguramente se puedan conseguir en alguna tienda de complementos alimenticios o a través de internet). La vitamina C interacciona con el 02, haciendo que éste desaparezca. El método funciona completamente, verdaderamente desaparece todo el oxígeno del recipiente, ya que bacterias que únicamente crecen sin oxígeno (ya que éste les resulta tóxico) pudieron crecer sin ningún problema, si hubiese habido cualquier minima traza de oxígeno, no hubiese sido así.

Así que si queréis conservar vuestras setas por mucho tiempo sin que pierdan potencia, metedlas en un recipiente perfectamente cerrado con una bolsita de Vitamina C abierta en el interior, y en media hora no habrá oxígeno dentro del recipiente.

Un saludo!