El cultivo de Copelandia cyanescens

El cultivo de Copelandia cyanescens
Traducido de http://mushrooms.20m.com

Introducción

La copelandia cyanescens es muy fácil de cultivar y bastante productiva. Mis muestras fueron cultivadas a partir de esporas suministradas por Pacific Exotic Spora. Existen diferentes opiniones sobre la taxonomía de las especies de Panaeolus, y algunos micólogos no reconocen la Copelandia como perteneciente al género. El micelio crece rápidamente en agar de estiércol de malta (MDA) y fructifica de manera abundante cuando se añade el estiércol de caballo al grano. Aunque los hongos son pequeños, son extremamente potentes. La capa que cubre la Copelandia a veces sucumbe al moho azul y debe ser descartada a pesar de que puede producir unos 40 gramos de hongos (peso en seco) por cada 100 gramos de estiércol de caballo y arroz. La Panaeolus cyanescens (esporas de PES) es muy potente pero tiene un micelio más suave, que proporciona menos especímenes y mucha menos producción (10 gramos por cada 100 gramos de estiércol de caballo y arroz). La capa que la cubre también sucumbe al moho azul. Estas especies tropicales son cultivadas a temperaturas similares a las del Psilocybe cubensis. Las esporas de Copelandia cyanescens y Panaeolus cyanescens son casi imposibles de distinguir entre sí: ambas tienen forma de limón, son oscuras y miden unas 9x11 μ (cada división en la microfotografía de abajo es de 1,9 μm).

En mi opinión personal, la Copelandia cyanescens hawaiana ofrece al consumidor de enteógenos una experiencia más agradable que con la más fácilmente cultivable Psilocybe cubensis. De hecho, la situaría en el Premier cru de las plantas psicodélicas, junto a la Liberty Cap (Psilocybe semilanceata) y las plantas que contienen DMT.

Fabricar la cámara de inoculación

A diferencia de las plantas con flores, el micelio de hongo no tiene una cáscara protectora fuerte, debido a lo que es susceptible de ser atacado por microorganismos. En la naturaleza, cada hongo produciría millones de esporas, de las que muy pocas llegarían a reproducirse. Por lo tanto, cuando trabajamos en interior debemos, en primer lugar, construir una cámara de inoculación para asegurar buenas condiciones de esterilidad. Los laboratorios que trabajan con setas usan campanas de flujo laminar en las que un potente ventilador fuerza el aire a través de un filtro HEPA alargado; sin embargo, son muy caras.

Mi cámara de inoculación está basada en la idea de Stephen Peele (Florida Mycology Research Center) de utilizar un acuario de cristal de 61 x 39 x 30 cm (24” x 15” x 12*h) volteadosobre sí mismo. Los bordes descubiertos han sido frotados con papel de esmeril para hacerlos menos afilados y, en la entrada, la estrecha zona de cristal de la parte superior e inferior de la apertura ha sido retirada. Una hoja de polietileno está pegada con Sellotape al panel frontal; en la parte inferior izquierda un colgante permite que el operador coloque sus manos. De manera alternativa, dos hendiduras verticales pueden ser hechas en el polietileno con el mismo fin. Cuando el material al descubierto está dentro, el borde inferior se mantiene en su lugar con cinta adhesiva (no tiene por qué ser hermética). Los artículos esterilizados con calor deben ser colocados dentro, preferiblemente sobre un tapete o un plato en lugar que sobre el cristal; el bisturí y las pinzas deben ser quemados fuera. Para ello podemos utilizar una lámpara sobre el acuario situada en el ángulo correcto.

Es preferible emplear un acuario de cristal a uno de plexiglás, ya que es ópticamente superior y no se ralla con facilidad. Aunque su portabilidad es menor y su tamaño es mayor de lo estrictamente necesario, es preferible ya que permite pleno espacio para ejecutar movimientos. El interior se empaña mediante un aerosol con una solución al 10% de lejía (sin detergente) cada vez que se abra mientras se trabaje con material al descubierto. Un aerosol para plantas o de maquillaje es ideal para este fin. El bote de spray debe estar claramente etiquetado y guardado en un lugar seguro; si hay niños cerca es más seguro vaciarlo entre usos. De vez en cuando debe ser bloqueado, incluso cuando no se emplee agua desionizada en la dilución debido al cloro. Para alargar su vida útil puede ser enjuagado con agua tras cada uso. Los guantes deben ser utilizados siempre que se utilice lejía para proteger la piel; los finos de goma junto a los polvos de talco trabajan mejor (utilizo un pañuelo de papel para limpiar ya que el algodón se adhiere a la goma). La superficie interior del acuario puede ser limpiada con los guantes. Una máscara con filtro de carbón para proteger de los humos orgánicos puede ser colocada sobre la boca y nariz, ya que el cloro irrita las membranas mucosas. Evita utilizar el acuario sobre muebles de calidad, ya que el spray de lejía causa tinción en el barniz y contiene cloro.

También es posible construir una caja con guantes a partir de una bandeja propagadora de plantas con una tapa de plexiglás, recortando dos agujeros en la tapa y ajustando dos guantes lavados. Este modelo mide 56 x 37 x 22 cm (de las tiendas B&Q). Aunque este estuche con guantes permite menos intercambio de aire que el diseño del acuario, ya no lo empleo, pues el movimiento de manos queda muy limitado y su peso es inadecuado para inocular frascos Kilner.



Estiércol de caballo

El estiércol de caballo es una mezcla de excrementos, orina y paja al que se deja degradarse en una bolsa de plástico sellada para preservar los nutrientes. Los hongos Agaricus más comunes son cultivados con fines comerciales en abono de estiércol de caballo. Sin embargo, hay que añadir varios suplementos y ello complica el proceso. Las especies coprofílicas -las que crecen con estiércol- son menos exigentes; no es infrecuente observar en el jardín cómo crecen setas en el estiércol de caballo. Mientras la cubensis da un fruto abundante en los granos con casing, la copelandia y la panaeolus crecen pobremente en este medio. La higiene personal es esencial cuando se trabaja con estiércol, ya que algunos animales de granja albergan la variedad de E coli mortal tan frecuente en las noticias. Evita utilizar utensilios de cocina con estiércol de caballo sin esterilizar y lávate las manos tras la preparación. Yo esterilizo una pequeña cantidad en un frasco Kilner que he reservado para hacer MDA (abajo).

Germinación de esporas

MDA (Malt Dung Agar)
50 ml de agua
1 g de agar agar
1 g de extracto de malta (ligeramente seco, o 1 ml en jarabe)
0,5 g de estiércol de caballo (la copelandia crece pobremente con sólo agar de estiércol de malta)

Las cantidades no son críticas, pero la solución debe contener al menos 1,5% de agar para solidificar. El agar está fabricado a partir de algas y se vende en forma de polvo o de copos en tiendas de comida saludable. En ocasiones aparece etiquetada como agar agar para distinguirlo de la gelatina agar, procedente de animales. El extracto de malta ligeramente seco está disponible en tiendas con productos de elaboración de cerveza casera. El crecimiento del micelio es menos vigoroso con sirope de extracto de malta oscuro.



Ingredientes del MDA: agar, extracto de malta, estiércol de caballo. Preparación. El medio del agar antes de la esterilización. Limpieza del acuario con solución de lejía en aerosol.

Paso 1
Prepara 50 ml de medio como se indica arriba. Calienta suficientemente el líquido en una cacerola para removerlo en la malta, o bien utiliza una jarra Phyrex en un microondas; colócalo entonces en dos pequeños tarros. Es importante que el agar tenga una profundidad razonable para después poder inocular los frascos de granos. Las partes delgadas tienden a pegarse en un lado del tarro, lo que hace la inoculación más complicada. Asegúrate de que cualquier medio ha sido limpiado desde la rosca del tarro para evitar una posible contaminación posterior. Si se busca un equilibrio preciso, es preferible añadir los materiales por separado en cada tarro, ya que es difícil mezclarlos en un único tazón al no ser soluble el estiércol. Añade 500 ml de agua fría a la olla a presión; ésta es normalmente acompañada de un pequeño cesto metálico para que las plantas puedan permanecer fuera del agua. Inserta este utensilio u otros similares en la olla y pon las jarras dentro de ella. Las tapas no deben estar ajustadas del todo.

Paso 2

Esteriliza los tarros durante 20 minutos a 15 psi (1,05 kg/cm2).

Paso 3

Cierra todas las puertas y ventanas para evitar corrientes de aire y así permitir que la olla deje de ejercer presión poco a poco; despresurizar rápidamente puede causar que el medio hierva en exceso. Con el aerosol, limpia el acuario con la solución de lejía; después, llevando siempre unos guantes gruesos, quita la tapa y pon el tarro sobre un plato en el acuario; pulveriza a continuación más solución de lejía. Si alguna tapa se ha caído de los tarros a la olla, debe ser reemplazada inmediatamente; si se encuentra agarrada porque se ha hecho el vacío, el borde puede ser levantado utilizando la punta quemada de un destornillador.

Paso 4
Una vez que el medio ha solidificado, éste puede ser inoculado (la solución de agar solidifica a 32ºC). Limpia un bisturí y unas pinzas con alcohol isopropílico o alcohol quirúrgico y quema la hoja fuera del acuario, procurando que no toquen nada. Ponte los guantes y la máscara; entonces, arrastra el sello de esporashasta dejar sólo una parte fuera de la bolsa mientras las pinzas permanecen dentro del acuario. Rasga las esporas con la punta de la hoja del bisturí. Si es necesario, el molde puede ser colocado en un pequeño plato limpiado con aceite isopropílico (no con alcohol quirúrgico, que deja residuos). El menor de los granos puede contener cientos de esporas, aunque algunos moldes tienen que ser bastante arañados para retirarlas. Araña las esporas sobre la superficie de agar en el centro de cada tarro. Retira la tapadera siempre lo menos posible, y recolócala rápidamente para reducir el riesgo de contaminación. No dejes agar en el molde de esporas, ya que atraerá contaminantes. Las tapas deben quedar bien apretadas.

Paso 5
Los frascos son entonces inoculados un lugar cálido; la parte superior de una alacena aireada es ideal si todavía no se tiene una Combi Boiler. Se colocan al revés para mantener el agar sin humedad. La temperatura óptima para el micelio de la cubensis es de 30ºC; a partir de aquí el crecimiento decae, y a 40ºC ya mueren. El intervalo de temperatura puede ser revisado a lo largo de un periodo de tiempo con un termómetro que indique el máximo y el mínimo, para asegurar así la ausencia de exceso de calor.



Enfriado del medio del agar. Rasgando el molde de esporas. Esporas de copelandia cyanescens. Micelio de copelandia cyanescens en Malt Dung Agar.

Cuando se esté trabajando con un conjunto de tarros cada uno debe ser etiquetado con un rotulador permanente; escribe sólo en el cristal porque la tinta del rotulador permanente no puede ser eliminada de ciertas tapas (sólo puede ser borrada de superficies no porosas con alcohol desnaturalizado). Las esporas frescas deben germinar en un periodo de una semana. No crecerán hasta el borde debido a la ausencia de flujo de aire en los tarros. Para conseguir el máximo crecimiento las tapas pueden ser ajustadas con un paño de filtro sintético (de venta en tiendas de acuarios). Si hubiese líquido en la superficie del medio las esporas probablemente se esparcirían y germinarían desde puntos distintos. Cualquier líquido presente puede ser esparcido por el cristal del tarro para eliminar con él la condensación que dificulte nuestra observación.

La mayoría del micelio de hongos es blanco y con frecuencia desarrolla una estructura radial. Cualquier micelio coloreado será moho de otras esporas aerotransportadas. Si aparece, debe ser eliminado tan pronto como las esporas hayan sido vertidas dentro del tarro. El micelio de copelandia y cubensis es siempre blanco. Visto desde abajo, el medio se vuelve amarillo claro a medida que va creciendo.

Cultivo de grano

Por cada tarro de litro Kilner:

180 g (peso en seco) de arroz integral
90 g de estiércol de caballo totalmente húmedo
180 ml de agua
1 g de yeso

Algunas marcas de arroz son increíblemente pegajosas; este producto puede ser probado enjuagándolo en agua caliente: si el agua permanece clara, el arroz es adecuado. El arroz fácil de cocinar, conocido también como arroz sancochado, ha sido sometido a presión a vapor para modificar el almidón. Cualquier arroz integral fácil de cocinar debería valer en principio,aunque el ideal es el de Tesco American. Asegúrate de que los ingredientes estén completamente mezclados y caliéntalos antes de que el yeso solidifique. Añadir yeso (sulfato de calcio) es particularmente útil para reducir el algutinamiento de granos de arroz. Se encuentra disponible en tiendas de oficios como Plaster of Paris.

Paso 1
Añade 1 litro de agua fría a la olla a presión (es necesaria la mayor cantidad de agua posible para conseguir un tiempo mayor de esterilización). Coloca los filtros con bandas de rosca de plástico y apriétalos en los frascos Kilner (mira los Spawn Jar Filters en la Sección de Recursos). Presiona con calor moderado y esteriliza a 7 psi (0,5kg/cm2) como máximo durante 90 minutos. La presión debe ir reduciéndose por sí misma ya que una bajada repentina de temperatura al liberarla puede romper los tarros. Un periodo de tiempo más corto no premite la completa esterilización, y una presión mayor rompería los tarros.

Paso 2
Retira los tarros de la olla a presión llevando guantes gruesos y comprobando cuidadosamente que no haya roturas. Entonces, sacúdelos para separar los granos, manteniéndolos al revés para desalojar el grano del fondo (un poco de líquido podría gotear a través de los filtros). Puede ser necesario dejar los tarros al revés sobre una estera o un trapo para desalojar los granos de arroz. Cierra las tapas con suavidad mientras haya calor, pues ya se cerrarán completamente mientras se enfríen. Si los tarros se enfrian sin haber sido sacudidos necesitarán ser recalentados durante poco tiempo.

Paso 3
Deja enfriarse los tarros con granos totalmente antes de inocularlos en el acuario. Un gran trozo de agar debe ser utilizado con el grano para maximizar el número de inoculaciones. Yo utilizo dos cuartos de un pequeño cultivo en tarro para inocular cada tarro Kilner. Utiliza un paño con lejía, guantes y máscara. Corta el cultivo en cuartos y distribúyelo con un bisturí quemado a los tarros. Un pequeño tarro totalmente colonizado inoculará adecuadamente hasta 4 tarros Kilner. Lo ideal es inocular todos los tarros al mismo tiempo. Abre las tapas tanto como sea posible al transferirlo al medio. Cierra las bandas de rosca y agita los tarros Kilner exhaustivamente en todas direcciones para inocular los granos. Indica el contenido de los tarros con un rotulador permanente.

Paso 4
Incuba las jarras con granos en un lugar cálido. Pueden ser almacenadas de lado si el espacio es limitado, teniendo cuidado de que el grano no obstruya el filtro. Si el cuarto de agar ha pegado el cultivo al cristal deberemos agitar el tarro después de que el micelio haya crecido a lo largo de la superficie expuesta. Éste desaparecerá con la agitación pero se recuperará en un par de días. Con el calor las spawn deberán estar listas en aproximadamente una semana. Los granos estarán unidos y presentarán una capa blanca fina. Notaremos una poca humedad, desecho del micelio. Evita volver a agitar el tarro si hay trozos sin colonizar (algo menos probable con arroz) ya que esto genera Wet Spot, que prosperan en condiciones anaeróbicas. Si aparecen manchas de moho verde en el tarro huelen mal cuando la tapa se retira es debido a Wet Spot halladas en el grano. El Wet Spot puede ser percibido a través del filtro.

Laying out spawn

Algunos cultivadores simplemente cubren el grano en los tarros, lo que requiere un gran número de tarros Kilner e implica mayor dificultad para recoger los hongos. Disponiendo los granos es más conveniente y productivo. Un cubo de dos litros de helado (19 x 15 cm) o la base de una caja de sandwichde tamaño similar pueden ser un repitiente apropiado; éste se coloca después dentro de otro recipiente de mayor tamaño con agua para mantener la atmósfera húmeda.

Paso 1
El cubo debe ser colocado durante media hora en una solución de lejía caliente (manteniendo la tapadera cerrada para prevenir humos) y enjuagado antes de ser utilizado: ello acabará con cualquier espora de hongo superviviente de usos previos; hervir el agua también es efectivo, pero puede deformar el cubo.

Paso 2
Se coloca una cuchara grande (de servir) en un tazón de agua hirviendo durante un rato, se seca mediante sacudidas y se deja enfriar. Los tarros también deben ser bien sacudidos para separar los granos antes de echarlos dentro del cubo. Algunos grumos grandes se deben poner de nuevo en el tarro para volver a ser sacudidos; los últimos deberán ser excarvados. El spawn se nivelan presionándolas con la cuchara. Con un cubo de dos litros de helado deberíamos tener 40 mm de profundidad de sembrado. Con el calor a veces los granos pueden secarse y no haber spawn después de volverlo a sacudir. Pueden recuperarse si se cubre el fondo del cubo con una fina capa de vermiculita.

Paso 3
Una bolsa de plástico con una tapa o cubierta transparente debe ser blanqueada y enjuagada como se indica arriba. La superficie de la parte inferior se cubre con agua y se deja el cubo dentro (debemos cambiar el agua cada quincena; siempre utilizaremos agua fría del grifo, ya que el cloro ayudará a que se mantenga fresca). Dejamos la tapa puesta para mantener la humedad alta; alternativamente, una hoja de polietileno puede ser pegada sobre la parte superior. La condensación se formará en esta tapadera; si se forma demasiada y llega a gotear sobre el grano, la tapa puede abrirse muy despacio para reducirla. Un micelio fino blanco cubrirá completamente el grano tras un día o dos en la copelandia y cubensis. Si unos pocos granos permanecen sin colonizar la spawn puede ser cubierta normalmente. Si se cubre el grano antes de que reaparezca el micelio, el Wet Spot comenzará a oler de manera desagradable y se perderá el spawn.



Spawn de copelandia cianescens en estiércol de caballo y arroz. Spawn listo para ser cubierto. Ingredientes para la cobertura. Aparatos de pasteurización.

Casing & Cropping

La turba mezclada con tiza (carbonato de calcio) o cal (óxido de calcio) es utilizada como cobertor en el cultivo de Agaricus. La turba preferida es la de musgo esfagno. La turba de juncia, más pesada, no es adecuada. Con frecuencia se vende en bolsas de 60-80 litros o más. La turba de musgo tiene un pH bajo, demasiado ácido para ser empleada sola; también tiene un bajo valor nutritivo. Se puede añadir algo de tiza o cal para regular la acidez, neutralizando el valor de pH. El polvo de turba de musgo y la cal de jardín deben ser empleadas en un ratio de 2:1 según peso (u 8:1 según volumen) para la copelandia. Para mezclarlos con facilidad, los ingredientes secados pueden ser colocados en un contenedor sellado y agitarlos.

El compost de turba de musgo constituye un excelente cobertor para la cubensis y, a diferencia de la turba tosca, está disponible en pequeñas cantidades; además, es menos ácido y tiene nutrientes añadidos. Los pequeños comerciantes describen este producto como compost, aunque no está relacionado con el compost de jardín o de hongos.

El cobertor seco es pulverizado para lograr una humedad uniforme y pasteurizado. La pasteurización es preferible a la esterilización, ya que preserva los microorganismos benignos que retrasan la contaminación por hongos menores. La turba/cal sin tratar y la cobertura de compost se contaminan rápidamente por Trichoderma. Creo que el cubensis produce primordios más rápida y abundantemente en compost que en turba/cal. Utilizo turba/cal con la copelandia ya que no he encontrado compost susceptible a la contaminación Cobweb (Dactylium) cuando no es rápidamente colonizado por el micelio de hongos.

Paso 1
Coloca suficiente cobertor de turba/cal premezclado en una cacerola y humedécelo hasta que esté mojado. Yo utilizo un freidora con un hueco en la tapa para el mango de la cesta, a través del que se ajusta un termómetro para fabricación de vino o cerveza casera. El termómetro debe tocar la base de la cacerola; un pañuelo de papel se coloca para prevenir cualquier escape de vapor por el hueco. Se llena la base de la olla a presión con agua caliente para que la cacerola flote en la superficie, como en la fotografía superior (colocar el termómetro en el agua es adecuado si no hay disponible una cacerola adecuada); alternativamente, la cacerola puede ser colocada en una cazuela mayor. Si es demasiado pesada para flotar, puede permanecer en la cesta perforada hacia arriba de la olla a presión. El cobertor se pasteuriza durante una hora a 71-82ºC (160-180ºF). Es aconsejable apagar el calentador antes de que la temperatura alcance el límite, ya que continuará elevándose durante algún tiempo. Si alcanza el límite superior hay que retirar la cacerola del agua y volverla a colocar cuando descienda al límite inferior. Una vez que se ha estabilizado el sistema, sólo será necesario calor ocasional para mantener el casing entre estas temperaturas.

Paso 2
Aplica el casing una vez se haya enfriado completamente y recolócalo en una bolsa de plástico con tapadera transparente. Usa sólo el suficiente para cubrir el spawn a no más de 10 mm de profundidad. El cobertor debe tener una superficie irregular y abierta; no debe ser comprimido. Aparecerá un poco de agua cuando la cubierta del suelo sea apretada entre el pulgar y el índice, pero no debe estar saturado.

Paso 3
El micelio debe aparecer en la superficie de la capa cobertora tras unos días. Si empieza a secarse, debe ser pulverizada desde altura suavemente para no dañar el micelio. Si el micelio no aparece se debe raspar la superficie del spawn para permitir el intercambio de aire. En el caso -poco probable- de que esto no funcione habrá que reducir el casing. Una vez que el micelio se hace visible el aire debe ventilarse. Alternativamente, un tubo de bomba de acuario puede situarse dentro de la caja para oproporcionar intercambio de aire-coloca el cubo en el agua para mantener la humedad. Los metabolitos de los hongos tienen un olor distintivo (pero no desagradable). Los primordios de copelandia deben aparecer después de una semana. Si la superficie aparece cubierta con micelio añade más casing.

Paso 4
Las tallos de copelandia continuarán creciendo bastante después de que sus capuchones se hayan abierto y estén tenazmente pegados al casing. Raspa cualquier casing en la base de los tallos: observarás una reacción añil instantánea en ellos tras recogerlos. Con cuidado, elimina cualquier líquido desde el fondo de las cubas, ya que puede propiciar la contaminación.



Primordios de copelandia cyanescens apareciendo. Seis días después. Cultivo en Humid Box. Especímenes maduros.

Por lo general la producción es mayor en ambientes húmedos; sin embargo, una humedad demasiado elevada pueden aparecer manchas negras debido a manchas bacterianas (Pseudomonas). Las manchas deben ser limpiada de los capuchones; y la humedad debe ser evitada levantando parcialmente la tapadera. El exceso de humedad frena la completa apertura de los capuchones y reduce la producción de esporas. Mantén húmedo el casing mediante pulverización cuando ésta sea necesaria.

La copelandia sucumbe a la contaminación mucho antes que la cubensis; tanto el spawn como el casing se vuelven azules. Su cultivo es particularmente complicado en agua caliente cuando las temperaturas diurnas son superiores a 20ºC. Pequeñas manchas de contaminación y el área de alrededor pueden ser espolvoreadas con solución de lejía. He intentado volver a poner casings contaminados en recipientes y en frascos Kilner pero se han vuelto a contaminar porque es el spawn el que está contaminado.

Los fungicidas son empleados por cultivadores comerciales; matan los hongos menores, mientras que los hongos con mayor fruto permanecen sin ser afectados. Pero sus residuos pueden presentar riesgos para la salud, y por ello intento evitarlos. Pulverizar el pelitre es efectivo si las moscas se convierten en un problema al fructificar. Este insecticida natural es extraído de las margaritas y es normalmente mezclado con butóxido de piperonilo para hacer las piretrinas más efectivas. Estos compuestos tienen muy baja toxicidad y son utilizados en cultivos comestibles y en medicina.

Las esporas aerotransportadas suelen causar problemas de salud en la industria de los hongos. Para reducir la exposición, la caja de plástico puede ser ventilada al aire libre o los hongos recogidos antes de que el velo se rompa. Hervir los hongos durante unos segundos y beber el agua enfriada evitarácualquier reacción alérgica (mejor repetir para extraerlo todo).

Sellado de esporas

Selecciona un espécimen maduro en el que el capuchón se haya abierto totalmente y quita el tallo (los capuchones de copelandia se desarrollan mejor cuando la humedad es reducida tras levantar o retirar la tapadera. Coloca una banda de papel blanco en un plato dentro del acuario. Pon el capuchón sobre él y cúbrelo con cristal después de haberlo pulverizado suavemente. Después de 24 horas las esporas serán visibles; déjalas durante un par de días para conseguir un sello denso. Quita el cristal y el capuchón y deja el sello secarse; una vez seco, guárdalo en una bolsa amplia y hermética, y congélalo. Las esporas de copelandia congeladas permanecen utilizables durante años -a diferencia de las cubensis- si bien los cultivos de micelio sólo permanecen unos pocos meses en MDA en una nevera (ver DSMZ, Medium 781 para una receta más elaborada).

Preservar hongos

El medio más sencillo de preservar los hongos es secándolos totalmente y congelarlos. Yo los dejo fuera, sobre un plato encima de una alacena (los psilocybes son detruidos en el aire a temperaturas por encima de 50ºC). Los hongos se deben secar totalmente antes de ser embolsados y congelados. La copelandia pierde mucha menos potencia que la cubensis durante el secado.

Fabricando una incubadora

El tradicional alacena es la incubadora ideal. Sin embargo, pronto se hacen redundantes al instalar calderas de combinación eficientes. Para incubar cultivos de agar los tarros son colocados al revés en una caja de plástico con una tapa ajustada y colocada en una manta eléctrica o en una bandeja calentadora para vino. Para incubar los tarros Kilner, añade un poco de agua a la caja para prevenir que el grano se seque. Los espaciadores son utilizados para prevenir que los tarros o cubos toquen la base caliente de la caja de plástico. Los 25-29ºC son ideales para el agar de copelandia y el cultivo de grano aunque el spawn en casing de copelandia no debe ser calentado a mucho más de 21ºC por ser más susceptible al moho azul. Si la condensación se forma en el grano o casing la tapa debe ser retirada inmediatamente; si es necesario, monitoriza la temperatura y utiliza un regulador.

Los hongos y la ley

El gobierno del Reino Unido ha clasificado todos los hongos que contienen psilocybina dentro de la Clase A por la Ley de Mal Uso de Drogas del 18 de Julio de 2005 (Misuse of Drugs Act). El cultivo o venta ahora conlleva la pena máxima de encarcelamiento. Tristemente, nuestro gobierno tiene poco interés en las libertades civiles e ignora la evidencia aplastante de que los hongos son menos nocivos para la mayoría de los usuarios que el tabaco o el exceso de alcohol. Aunque aún nadie ha sido enviado a prisión a causa de su actividad relacionada con hongos en el Reino Unido, pienso que es prudente adoptar una estrategia para minimizar nuestra exposición al riesgo. Aquí está la mía:

- Evita los psicodélicos sintéticos, ya que los riesgos para fabricantes y distribuidores es enorme.
- Nunca vendas hongos a nadie; insta a los demás a que cultiven los suyos propios.
- Cultiva y almacena sólo pequeñas cantidades.
- Sé consciente, las comunicaciones pueden ser intervenidas -usa cifrado PGP (ver PGP Guide) o una cuenta de Hushmail para correos con informaci* delicada.

Nota de precaución

Los hongos de psilocibina son muy potentes. Probablemente es mejor evitarlos si uno no está de buen humor, ya que la experiencia puede ser abrumadora. También deben ser evitados en épocas de enfermedad, ya que pueden debilitar el sistema inmunológico. Si has tomado hongos solo y te encuentras en dificultades, un compañero experimentado puede ayudarte a sentarte o a dar una vuelta con él. Si prefieres deambular solo, es recomendable llevar un móvil, una botella (de plástico) de agua y evitar el tráfico. Obviamente, uno nunca deberá conducir o llevar maquinaria mientras esté bajo su influencia -es mejor evitar conducir incluso durante el día siguiente, ya que una autoevaluación de nuestro estado puede ser engañosa. Ten cuidado para no dejar los hongos mágicos en ningún lugar donde puedan ser comidos por niños, y no los consumas durante el embarazo.

Medio gramo de copelandia seca debe producir efectos fuertes (el peso en seco es el 14% del peso fresco). Si se prefiere, se puede tomar un extracto líquido después de hervir los hongos durante unos segundos -mejor repetir el proceso para extraerlo todo. Tomadas con el estómago vacío, los efectos plenos deben ser alcanzados tras una hora y media, y una normalidad razonable debe volver después de cuatro (aunque puede ser que no regrese completamente hasta el día siguiente). Incluso con dosis elevadas no he notado que los efectos duren mucho más. Tomar hongos después de comer tiende a causar indigestión y retrasará el inicio de los efectos.

En caso de efectos adversos, bebe agua potable en una taza o una botella de plástico, jamás de vidrio. Las bebidas con cafeína deben ser evitadas, así como el alcohol, el cannabis u otras drogas. Los síntomas psicóticos pueden ser abrumadores pero deben mejorar con el tiempo si la persona se mantiene tranquila (de manera ideal con poca iluminación). En esos casos, cualquier futuro experimento deberá ser llevado a cabo en una dosis reducida.

Recursos

Olla a presión
Selecciona un modelo que tenga control de presión baja y alta -normalmente 5 y 15 psi (0,35 y 1,05 kg/cm2)- y que pueda contener un par de tarros Kilner de un litro. Yo utilizo un viejo Tower Rapide Chef 4305 que tiene pesas de 7 y 15 psi. Cualquier Tower de 6 litros con dos pesas permite este control (algunas sólo tienen una pesa de 15 psi), pero primero comprueba si su altura es adecuada para contener tarros Kilner. Las Prestige y Tower son mayores que las ollas a presión High Dome de aluminio, que pueden ser programadas a 5 y 15 psi mediante ajuste de calor; pero necesitan ser vigiladas cuando se esterilice el tarro Kilner para asegurar que no hay un exceso de presión. Las tiendas Argos tienen una buena selección. Se frota aceite para cocinar alrededor de la junta para lubricarla. A nivel comercial se utilizan Autoclaves Gasketless (las All-American están disponibles en Fungi Perfecti). Una vez selladas, las autoclaves no emiten vapor. La presi* aparece en un marcador y se ajusta mediaten el calor.

Filtros para tarros spawn
Utilizo los tarros tradicionales con filtros que son inoculados con medio de agar. Las bolsas spawn están también disponibles con parches de inyección de autocalentamiento para jeringas. Comprar jeringas de esporas constantemente es caro, y hacer las tuyas propias requiere muchos sellos de esporas. Personalmente encuentro los tarros mucho más sencillos para trabajar (los tarros de conserva son conocidos como canning jars en Estados Unidos). Utilizar un tarro de conserva con banda de rosca de plástico (fotografía superior). Deben ser esterilizados a 7 psi (0,5 kg/cm2) como máximo. Con 15 psi se suelen romper. Los tarros Kilner no han vuelto a ser fabricados aunque Ball y Leifheit hicieron tarros de conserva óptimos con el mismo tamaño de entrada. Por supuesto puedes usar cualquier tarro con una tapa de rosca metálica (las de PVC se deformarán cuando sean esterilizadas, mientras que el polipropileno es indestructible). Haz algunos agujeros en la tapa con un punzón desde el envés para que no presione contra el filtro (de otra manera demasiado aire pasaría a través del filtro). El filtro debe ser encogido, secado y recortado con tijeras para proporcionar un ajuste hermético bajo la tapa. Alternativamente un único agujero puede ser hecho en una tapa de metal y rellenado con lana de filtro sintético (en tiendas especializadas en acuarios).

Filtros de tarros spawn

Los tarros spawn son ajustados con filtros autoclavable para permitir el intercambio de aire sin entrada de microorganismos. También he cultivado spawn eliminando los anillos de sellado de goma de las tapas de cristal de los frascos Kilner y apretando la banda de rosca de plástico para permitir algo de intercambio de aire (en algunas guías de Estados Unidos el disco sellador de metal está invertido y la banda de rosca ajustada). Aunque el spawn resultante parezca saludable el casing puede ser contaminado con trichoderma muy rápidamente. Incluso si los hongos son producidos, el periodo sin enfermedad se reducirá. Perdí un tiempo considerable con este método porque la contaminación presente en el spawn no es visible a simple vista.

El disco de filtro de boquilla reutilizable está disponible en Fungi Perfecti. Aparecen anunciados como de 90 mm aunque son de 85 mm de diámetro. Inicialmente se encuentran muy ajustados bajo la banda de rosca Kilner, pero encoge aproximadamente 1 mm con el uso y su ajuste se hace perfecto. Además, estos discos se ajustan a los tarros Ball y Lerfheit. Los filtros se manchan con el uso y deben ser blanqueados con lejía entre usos para mantenerlos estériles (no se verán dañados, ya que están fabricados con un material sintético. Yo los remojo en una solució suave dentro de un tarro Kilner hasta que estén limpios (con una tapa para prevenir los vapores). Los filtros deben tener un área de superficie limitada para reducir la evaporación desde los tarros. Dibuja un círculo de unos 18 mm de diámetro con un lápiz y aplica pintura brillante al resto del área (ver arriba). Si los tarros son utilizados con especies de lento crecimiento, la apertura del filtro puede hacerse menor con una cinta -para impedir que el grano se seque prematuramente- o bien los tarros pueden ser almacenados en una caja con humedad.

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