Preparación de Amanita muscaria

psilocybe · 21 de Jun de 2011

http://www.williamrubel.com/wild_mushrooms/amanita-muscaria-is-edible-if-parboiled

Pongo esta información como curiosidad. Aquí hablan sobre la preparación de la Amanita para su consumo aunque aclaro que personalmente no he comprobado el método y no lo recomiendo. Debemos tener en cuenta de que la Amanita Muscaria es un hongo tóxico y consumirlo puede ser peligroso.

En el siguiente párrafo explica que para prepararla la corta en rodajas finas y las hierve una vez en agua ligeramente salada, para quitar toxinas, y luego las fríe en mantequilla. A pesar de este método el autor experimenta un ligero dolor de cabeza y nausea leve.

Sin embargo, hirviéndolo 3 veces en agua salada (cambiando el agua en cada hervido) durante 5 minutos cada hervido y friéndolas luego no siente estos síntomas.

Last year after contacting you I decided to trying eating Amanita muscaria by preparing it by slicing it thin and boiling it once in slightly salted water, to leach out any toxins, then frying it in butter. I must say the flavor and texture is very good. I did experience a mild headache, and a feeling of mild nauseous, that lasted only about 20 minutes. I tried eating it 3 times last year with the same effect. After talking to a friend who met an Italian women who collects and enjoys eating it. She prepares it by boiling it 3 times in water before eating it. So this year I decided to trying eating it again, by preparing the mushroom, cutting it in thin slices and boiling it in 3 changes of slightly salted water for 5 minutes each time. Then I fried down the mushrooms and added fresh chicken eggs and it was delicious and I had no ill effect. I have found this a safe and enjoyable way to eat Amanita muscaria. For anyone sensitive to eating wild mushrooms a small quantity of prepared mushroom, less then a teaspoon, might be a wise way to test out the prepared mushroom the first time. The mushroom holds its texture very well after boiling and I plan on canning it to store it for later enjoyment. Thanks again.

Otra cosa es prepararlas para consumo de forma que obtengamos efectos psicoactivos, para esto es imprescindible secarlas completamente para que el ácido iboténico se convierta en muscimol. Una técnica ancestral para obtener los efectos de la seta sin malestar es dándola a un reno o a otra persona y bebiendo su orina.

Actualización: me ha escrito William Rubel donde hace esta recomendación:

In order to detoxify the mushroom you MUST boil it in PLENTIFUL water for AT LEAST
ten minutes. In my article published in Economic Botany (The article is posted on my
web site http://www.williamrubel.com/wild_mushrooms/amanita-muscaria-is-edible-if-parboiled)

I recommend 15 minutes. The multiple boilings at 5 minutes each suggested in your page here clearly also works, but is more trouble. This is a terrific mushroom, easy
to identify, and it has both a good flavor and a good texture. I emphasize the
plentiful water. The toxin is water soluble but needs plenty of water in order to
leach it out. I personally like the lightly salted water idea -- that is what I do
-- and I also add a clove of garlic and a bay leaf.

El autor recomienda hervir el hongo en gran cantidad de agua durante al menos 10 minutos, aunque recomienda 15 minutos e insiste en la importancia de que tenga mucha agua; las toxinas se disuelven en agua pero necesita una gran cantidad de ésta para limpiarlas bien.

También le gusta echarle un poco de sal al agua, un diente de ajo y una hoja de laurel.

Saludos!

david · 12 de Ene de 2012

Otro metodo es cojer la cuticula roja de la seta y comerla, creo se puede fumar.No Recomiendo esto a nadie. Aunque la amanita muscaria no es tan toxica como se cuenta.Tendrias que comerte 3 kg de amanita muscaria para morirte.Y en cuanto a lesiones hepaticas no te deja secuelas, pero podrias volverte loco son unas alucinaciones muy fuertes.Se dice que alicia en el pais de las maravillas esta inpirada en un viaje de amanita muscaria.
Aqui dejo un link a partir de la pag. 60 podreis encontrar una guia para consumir amanitas

http://es.scribd.com/doc/65275735/AnonimoHongosEnteogenos

repito no recomiendo esto pues no lo comprobe

adios....

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